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Le caviar de beluga ( l'esturgeon blanc ).
Le caviar de beluga est considéré comme le meilleur caviar du monde, le plus rare et par consequence le plus cher. Ce caviar est le plus beau et a le goût le plus raffiné - ses grains peuvent atteindre les 3.55mm de diametre. Le caviar est produit par le beluga et l'esturgeon blanc - le plus grand poisson de l'espèce des esturgeons. Le beluga peut vivre jusqu'à 100 ans et peut atteindre une longueur de 9m et un poids de 1000kg. La femele beluga produit 15kg de caviar. Le caviar de beluga est généralement emballé en petites boites de 113g avec le couvercle bleu.
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